Die Speisekarte.

Entdecken Sie unsere vielfältige Speisekarte mit einer Auswahl an köstlichen Gerichten für jeden Geschmack. Unsere Karte wechselt regelmäßig, um Ihnen stets frische und saisonale Speisen anbieten zu können. Aktuelle Gerichte finden Sie auf der Tafel im Lokal oder auf Instagram.

Vorspeise

  • Feldsalat & Guanciale Schinken

    marinierter Feldsalat mit geröstetem Guanciale-Schinken, Knoblauch-Croutons und Granatapfel-Vinaigrette
    16.00

  • Klassiches angemachtes Rindertartar

    mit geräuchertem Bio-Ei, Trüffel Crème und hausgemachtem Brot
    19.00

  • Schottischer Lachs & Mandarinen

    Ceviche vom schottischen Lachs mit marinierten Mandarinen, Apfel-Balsamessig und gerösteten Haselnüssen
    20.00

  • Brunnenkresse & Maispoularde

    Doppelte Kraftbrühe von der Maispoularde mit Brunnenkresse-Flan und Trüffelchutney
    14.00

Hauptgang

  • Black Angus Rind & breite Bohnen

    Roastbeef vom Black Angus Rind mit glasierten Bohnen und La Ratte Kartoffeln und Kalbsjus
    38.00

  • Hirschkalb & Sellerie

    Im Gewürzsud gegarter Hirschkalbsrücken mit Selleriegemüse, Kartoffelkrapfen und Preiselbeerjus
    34.00

  • Maisentenbrust & Rotkohl

    Rosa gebratene Entenbrust mit Rotkohl, Haselnuss-Spätzle und Kalbsjus
    34.00

  • Linguine & schwarzer Wintertrüffel

    Hausgemachte Linguine mit Portwein-Trüffelnage, Parmesan und gehobeltem schwarzen Trüffel
    Klein 20.00 | Groß 30.00

Dessert

  • Tonkabohne & Sauerkirschen

    Creme-Brûlée von der Tonkabohne mit Butterbröseln und Sauerkirschsorbet
    12.00

  • Kokosnuss & Zitrusfrüchte

    Geeiste Kokosnussmilch mit Limetten- & Zitronensorbet
    9.00

Ihre Gesundheit liegt uns am Herzen. Bitte informieren Sie unser Servicepersonal über eventuelle Allergien oder Unverträglichkeiten. Unsere Speisekarte enthält detaillierte Informationen zu den in unseren Gerichten enthaltenen Allergenen. Unser Küchenteam ist stets bemüht, Ihre Wünsche zu berücksichtigen und sicherzustellen, dass Ihr Essen sicher und genussvoll ist.

Alle Preise verstehen sich inkl. der gesetzlichen MwSt.