Die Speisekarte.

Entdecken Sie unsere vielfältige Speisekarte mit einer Auswahl an köstlichen Gerichten für jeden Geschmack. Unsere Karte wechselt regelmäßig, um Ihnen stets frische und saisonale Speisen anbieten zu können. Aktuelle Gerichte finden Sie auf der Tafel im Lokal oder auf Instagram.

Vorspeise

Feldsalat & Guanciale Schinken

marinierter Feldsalat mit geröstetem Guanciale-Schinken, Knoblauch-Croutons und Granatapfel-Vinaigrette
16.00
Klassiches angemachtes Rindertartar

mit geräuchertem Bio-Ei, Trüffel Crème und hausgemachtem Brot
19.00
Schottischer Lachs & Mandarinen

Ceviche vom schottischen Lachs mit marinierten Mandarinen, Apfel-Balsamessig und gerösteten Haselnüssen
20.00
Brunnenkresse & Maispoularde

Doppelte Kraftbrühe von der Maispoularde mit Brunnenkresse-Flan und Trüffelchutney
14.00

Hauptgang

Black Angus Rind & breite Bohnen

Roastbeef vom Black Angus Rind mit glasierten Bohnen und La Ratte Kartoffeln und Kalbsjus
38.00
Hirschkalb & Sellerie

Im Gewürzsud gegarter Hirschkalbsrücken mit Selleriegemüse, Kartoffelkrapfen und Preiselbeerjus
34.00

Maisentenbrust & Rotkohl

Rosa gebratene Entenbrust mit Rotkohl, Haselnuss-Spätzle und Kalbsjus
34.00

Linguine & schwarzer Wintertrüffel

Hausgemachte Linguine mit Portwein-Trüffelnage, Parmesan und gehobeltem schwarzen Trüffel
Klein 20.00 | Groß 30.00

Dessert

Tonkabohne & Sauerkirschen

Creme-Brûlée von der Tonkabohne mit Butterbröseln und Sauerkirschsorbet
12.00

Kokosnuss & Zitrusfrüchte

Geeiste Kokosnussmilch mit Limetten- & Zitronensorbet
9.00

Ihre Gesundheit liegt uns am Herzen. Bitte informieren Sie unser Servicepersonal über eventuelle Allergien oder Unverträglichkeiten. Unsere Speisekarte enthält detaillierte Informationen zu den in unseren Gerichten enthaltenen Allergenen. Unser Küchenteam ist stets bemüht, Ihre Wünsche zu berücksichtigen und sicherzustellen, dass Ihr Essen sicher und genussvoll ist.

Alle Preise verstehen sich inkl. der gesetzlichen MwSt.